Gesunde Cookies mit Kichererbsen: Einfaches Rezept zum Nachbacken

Mit Kichererbsen lassen sich überraschend schmackhafte Cookies backen. Diese innovative Rezeptidee begeistert nicht nur Veganer, sondern alle, die auf der Suche nach gesünderen Alternativen zu herkömmlichem Gebäck sind. Hier erfahren Sie, wie es gelingt.

Kreative Rezepte für bewussten Genuss

Wer denkt, dass Cookies zwangsläufig als „süße Sünde“ verbucht werden müssen, irrt womöglich. Auf Instagram verbreitet die Foodbloggerin @jimmy_laura_astuces ein Rezept, das mit gängigen Vorstellungen bricht: Die Kombination aus Kichererbsen und Nussbutter schafft eine moderne Interpretation des beliebten Gebäcks – schmackhaft, ausgewogen und zugleich erstaunlich unkompliziert.

Pflanzliche Zutaten als Schlüssel zum Erfolg

Der eigentliche Clou liegt in der Verwendung von Kichererbsen, die man üblicherweise eher im Salat oder als Hummus erwartet. In diesem Rezept sorgen sie jedoch für eine angenehm zarte Konsistenz und liefern obendrein wertvolle pflanzliche Proteine sowie hochwertige Fette. Der charakteristische Eigengeschmack der Hülsenfrucht bleibt dabei – erstaunlicherweise – völlig im Hintergrund.

Hinzu kommen unterschiedliche Varianten von Nussmus wie Erdnuss-, Cashew- oder Mandelbutter. Diese Zutaten bereichern die Cookies nicht nur geschmacklich, sondern auch ernährungsphysiologisch: Sie bringen ungesättigte Fettsäuren ein und sorgen für ein anhaltendes Sättigungsgefühl. Mit einem Schuss Ahornsirup und einer Handvoll Schokoladenstückchen bekommt das Gebäck seine klassische Süße.

Zubereitung: Schnell, einfach und praktisch

Mehrere Faktoren erklären diese Entscheidung für das Rezept:

• 250 g gut abgespülte Kichererbsen bilden die Basis, dazu kommen je zwei Esslöffel Nussmus und Ahornsirup sowie etwas Vanillearoma.
• Zwei Esslöffel Mandelmehl sowie etwa 30 Gramm Schokotropfen runden die Mischung ab.
• Alles wird zu einer glatten Masse püriert, portioniert, zu Cookies geformt und anschließend bei 180°C rund 15 Minuten gebacken.

Ein Tipp zum Schluss: Ein Hauch Fleur de Sel hebt den Geschmack zusätzlich hervor. Im Kühlschrank halten sich die fertigen Plätzchen problemlos drei bis vier Tage frisch.

Bewusst naschen – ganz ohne Reue?

Das Fazit fällt eindeutig aus: Wer auf der Suche nach einer ausgewogenen Nascherei ist, findet in diesen Kichererbsen-Cookies eine überzeugende Alternative zu herkömmlichen Backwaren. Hier verbinden sich Genuss und Ernährungsbewusstsein auf natürliche Weise. So zeigt dieses Rezept einmal mehr: Es lohnt sich durchaus, Traditionelles neu zu denken – gerade wenn dabei Geschmack und Ausgewogenheit Hand in Hand gehen.